Витамин В3 / Vitamin B3

Витамин B3, известен също като ниацин, е водоразтворим витамин, който играе ключова роля в енергийния метаболизъм, ДНК репарацията и поддържането на здравето на кожата и нервната система. Ниацинът се среща в две основни форми: ниацинамид (никотинамид) и никотинова киселина.

Основни функции на витамин B3 (ниацин):

1. Енергийния метаболизъм:
   • Кофактор в ензимните реакции: Ниацинът участва като кофактор в ензимите NAD и NADP, които са ключови за метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините, като преобразуват хранителните вещества в енергия.
2. Здраве на кожата:
   • Поддържа здравето и регенерацията на кожата. Ниацинът помага за предпазването на кожата от увреждания, причинени от слънчевата светлина и замърсявания.
3. Нервна система:
   • Подпомага нормалното функциониране на нервната система и участва в синтеза на невротрансмитери, които са важни за мозъчната функция и настроението.
4. ДНК репарация и клетъчна функция:
   • Участва в процесите на репарация на ДНК и клетъчната диференциация, което е важно за поддържането на клетъчното здраве.

Източници на витамин B3 (ниацин):

• Животински продукти:
  • Пилешко месо
  • Говеждо месо
  • Риба (като риба тон и сьомга)
  • Черен дроб
• Растителни продукти:
  • Пълнозърнести храни
  • Бобови растения (като боб и леща)
  • Ядки и семена (като фъстъци и слънчогледови семки)
  • Зеленчуци (като картофи и гъби)

Дефицит на витамин B3:

Липсата на витамин B3 може да доведе до заболяване, наречено пелагра, което се проявява със следните симптоми:

• Дерматит: Възпаление и зачервяване на кожата, особено на местата, изложени на слънчева светлина.
• Диария: Хронична диария, която може да доведе до дехидратация и недохранване.
• Деменция: Нарушения в когнитивната функция и психическо здраве.
• Ако не се лекува, пелаграта може да бъде фатална.

Токсичност на витамин B3:

Приемането на високи дози ниацин (обикновено над 35 mg на ден) може да доведе до странични ефекти като:

• Зачервяване на кожата и усещане за топлина (често наричано „ниацинов флъш“).
• Стомашно-чревни проблеми като гадене и повръщане.
• Чернодробна токсичност и увреждания при много високи дози.

Редовният прием на храни, богати на витамин B3, е важен за поддържането на добро здраве и нормално функциониране на организма.