Липазата е ензим, който играе ключова роля в разграждането на мазнините (триглицеридите) до мастни киселини и глицерол. Основно се произвежда от панкреаса, но се намира и в други тъкани, като слюнчените жлези и черния дроб.
Измерването на нивата на липаза в кръвта е важно за диагностика на панкреатични заболявания, най-вече остър панкреатит. Повишените нива на липаза обикновено показват възпаление на панкреаса или наличие на други състояния, свързани с дисфункция на панкреаса. Тестът за липаза е специфичен и чувствителен за панкреатични проблеми, което го прави важен в клиничната практика.