Витамин B12 / Vitamin B12

Основни функции:

1. Формиране на червени кръвни клетки:
   • Участва в производството на здрави червени кръвни клетки, което предотвратява анемия (мегалобластна анемия).
2. Нервна система:
   • Необходим е за здравето на нервите и производството на миелиновата обвивка, която защитава нервните клетки.
3. ДНК синтез:
   • Участва в синтеза на ДНК и клетъчното делене.
4. Метаболизъм на хомоцистеина:
   • Спомага за разграждането на хомоцистеина, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания.
5. Енергийна продукция:
   • Участва в метаболизма на мазнини и протеини, като подпомага производството на енергия.

Източници на витамин B12:

1. Животински продукти (най-богатите източници):
   • Черен дроб (говежди, пилешки)
   • Месо (говеждо, свинско, пилешко)
   • Риба (сьомга, риба тон, скумрия)
   • Морски дарове (миди, раци)
   • Яйца
   • Млечни продукти (мляко, сирене, кисело мляко)
2. Обогатени храни:
   • Зърнени закуски
   • Растителни млека (соево, бадемово, овесено)
   • Месни заместители (на растителна основа)
3. Добавки и инжекции:
   • Таблетки с витамин B12 или мултивитамини.
   • Инжекционен витамин B12 при тежък недостиг.

Недостиг на витамин B12:

Недостигът може да доведе до сериозни здравословни проблеми, включително:

• Анемия: Симптомите включват умора, слабост, бледа кожа.
• Неврологични симптоми: Изтръпване на ръцете и краката, проблеми с паметта, трудност при ходене.
• Когнитивни проблеми: Загуба на концентрация, депресия, обърканост.
• Проблеми при бременност: Повишен риск от вродени дефекти.

Рискови групи за недостиг:

• Вегетарианци и вегани: Тъй като витамин B12 се среща основно в животински продукти.
• Хора с храносмилателни проблеми: Целиакия, болест на Крон или гастрит.
• Възрастни хора: Заради намалената способност за усвояване на витамина.
• Хора с операции на стомаха (като гастректомия или байпас).